台南美食|冷氣開放的鹽酥雞,質感小店「倆氏」台式傳統炸雞翅

若說到宵夜,腦海裏第一個浮現的通常就是鹽酥雞吧?公園南路有間新開幕的文青風質感小店「倆氏」炸雞翅專賣店,濃烈的台式風格佈置、冷氣開放的空間,再配一份剛起鍋的傳統炸雞排、炸雞翅,讓人覺得特別有台灣味。

新開幕的「倆氏」炸雞翅專賣店位在台南市北區,公園南路和忠義路的路口附近、台南著名小吃阿憨鹹粥的斜對面。

門面是一扇「橫拉式」的玻璃門,千萬不要往前推或是往後拉;旁邊整齊擺著各式餐點的木質櫥窗,讓台式經典而傳統的鹽酥雞,多了一股內斂的質感。

玻璃門旁,是整面銀白色的牆,牆面上僅掛著一幅台味濃厚、簡約卻不失格調的看板,這面牆其實還滿適合在購買餐點後,來拍幾張照片的,特別有味道。

向左緩緩拉開玻璃門,地面上擺著一塊「此地無銀三百兩」的地毯,在等候餐點的時間,總會讓人不禁的把視線向那裏瞥過去,心裏的天使遇惡魔,頻頻糾結著要不要把地毯掀開來瞧瞧?

冷氣開放的室內空間,灰白配色的牆面、紅白相間的菜單,再擺著一張台灣經典的紅色桌子、搭配兩、三張白鐵圓板凳,頓時讓人有股時空錯置的感覺。

角落的擺飾,則企圖為整體環境再添增一點老味道,斑駁的木櫃子、泛黃的圖畫,還有一面看似歷經滄桑的鏡子。雖然有組馬歇爾 Marshall 的喇叭,和異形公仔穿插在其中,但看起來倒沒有太多違和感。

地板上擺著另一塊看板,強調的是傳統醃製和經典味道,有四隻風格詼諧帶點幽默的雞,餐點的名稱相當有趣,像是會跑的雞排、會跳的雞翅、會游的魷魚,看著讓人會心一笑。

既然是間炸雞翅專賣店,雞翅自然是「倆氏」的招牌,此外還有雞排、薯條、地瓜、芋粿、米血、甜不辣,和每日限量的雞屁股等台式鹽酥雞常見的經典品項。

丹尼大叔取餐後,還特地先把那塊熱騰騰的雞排拿出來,和門口銀白色的牆面拍了幾張照片,才準備騎車回家。

炸雞翅-會跳的雞翅

回到家第一個要試試的,理所當然是「倆氏」的招牌餐點,金黃色澤的麵衣輕薄,卻不失酥脆的口感,用手將雞翅折成兩節,陣陣白煙便從裏頭緩緩冒出,鹹香的椒鹽、鮮嫩多汁的雞肉,讓人十分饞嘴。

會跑的雞排-炸雞排

如果「倆氏」的美食,走的是經典風味,那麼雞排自然要是這種裹粉的傳統滋味才行,醃製過的雞肉,裹上一層粉再入鍋油炸,撒些適量的胡椒,濃烈誘人的香氣撲鼻而來。

輕薄帶點酥脆的表皮,裏頭藏著整塊軟嫩的雞牌,用筷子輕壓,依舊燙嘴的肉汁便從縫隙間溢出來,細細品嚐,會發現醃製過的雞肉中,漫著一股細緻的中藥材香氣,風味經典又讓人印象深刻。

薯條 / 薯餅

嗜「薯」成癮的丹尼大叔,還點了薯條和薯餅,其中的薯餅炸得乾香、粒粒分明,是個人非常喜歡的口感。不同於前兩項肉品,薯條和薯餅加的是甘梅粉,微微酸甜的滋味,更襯托出馬鈴薯原有的香氣。

雞屁股(每日限量)

雞屁股是台灣俗稱的七里香,這個部位含有比較豐富的油脂,但是搭配炸得香酥的表層,讓整體的層次感更為豐富,是做為下酒菜的熱門選項。

經典的美食鹽酥雞,延續傳統的風味,用創新的風格與氛圍來經營,讓人覺得這份宵夜嚐起來更對味,下回尋尋覓覓、猶豫著宵夜要吃什麼的時候,不妨試試這間看似熟悉、卻又不太相同的炸雞吧?

「倆氏」炸雞翅專賣店

 

商家地址:台南市北區公園南路180號

連絡電話:0989 – 427530

營業時間:平日 16:00 – 23:00 ; 假日 16:00 – 24:00

相關連結:粉絲專頁

備註事項:營業資訊若有異動,則依商家公告為主

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