台南美食|到麻豆呷碗粿,冷氣開放的「南方米造」結合古早味與創新

麻豆有三寶,文旦、酪梨和白柚,但若說到代表性的美食,那就是「碗粿」了。「南方米造」較不同於「碗粿蘭」和「助仔碗粿」,走一個創新風格的路線,在用餐空間和口味上,都別具新意。

「南方米造」位在台南市麻豆區的新生南路,離通往市區的中山路、著名的「碗粿蘭」只有 50 公尺左右的距離。

南方米造有別於傳統的碗粿店、小吃店,裝修的風格上,帶有一些文青、文創的氣息,室內保留了大面積裸露的紅磚牆,再搭配木作的輕裝潢、桌椅,營造出一股古色古香的模樣。

因為有挑高的天窗採光,所以用餐空間相當明亮,另外在夏天還有冷氣開放,因此就算在炎熱的南台灣,依舊能舒適的享用碗粿,不用揮汗如雨。

這一趟來到麻豆用餐,主要是做為從台南前往嘉義路途中的休息站,和朋友分別點了一份「義式香草碗粿」和一份「酥炸碗粿」,墊個肚子而已。

義式香草碗粿

義式香草碗粿其實就是招牌的古早味碗粿,但是上頭撒了一些義大利香料,適度的添增創意和異國風味。實際品嚐起來,雖然多了一股細緻的香氣,但具體的差別並不大。

輕輕劃開一塊,裏頭就和古早味碗粿一樣,有瘦肉塊、紅蔥頭等配料,本身的味道就滿夠的,但如果口味比較重,可以再自行添加調味料。

酥炸碗粿

「酥炸碗粿」是只限內用的餐點,畢竟如果外帶回家,可能就無法品嚐到出鍋時最即時、最酥脆的口感吧?

倒放在鑄鐵鍋裏的碗粿,表層金黃,而且乾香酥脆,旁邊還附上了專屬的醬料,微微酸甜的滋味,使炸過的碗粿更清爽一些。

裏頭則是軟嫩而紮實的,口感層次相當豐富。

桌上的醬油膏以外,旁邊還有其它調味料、醬料可以使用,包括香油、烏醋、辣椒醬、花椒油等,能依照個人的喜好來調製口味。

最後看看菜單,這裏除了各種碗粿,還有肉粽、滷味和湯品等等,要在這飽餐一頓,絕對不是問題。

麻豆農產的「三寶」分別是文旦、酪梨和白柚,而代表性的美食,則非碗粿莫屬了。未來如果有機會造訪麻豆,除了知名的「碗粿蘭」以外,不妨來試試這間創意十足的「南方米造」吧?

南方米造

 

商家地址:台南市麻豆區新生南路7號

連絡電話:06 – 5713126

營業時間:08:00 – 20:00(週一公休)

相關連結:粉絲專頁

備註事項:營業資訊若有異動,則依商家公告為主

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