台南美食|省荷包的宵夜選擇,簡單而美味的「小東路無名麵攤」

過去台南人做生意,比起「招牌」似乎更在意把「口碑」做好,這也是為什麼「無名」美食數不勝數、隨處可見。而「小東路無名麵攤」就是其中一間,端看工作人員和旁邊備料的數量,生意怎麼樣就可想而知。

這間無名麵攤,位在台南市東區的小東路,既然說是無名麵店,自然就沒有招牌了,因此前往用餐時,眼睛要稍微睜大一些才找得到。麵店是由兩間店面合併在一起的,右側是店家的料理區、備料區,左側才是客人的用餐區。

這裏賣的主要是麵食,而招牌是「麻醬麵」,其它沒有太多品項可以選擇,菜單就印在一塊壓克力板,掛在料理區旁邊的柱子上頭。

找到位子,記下桌號後,就可以到料理區旁,直接向站在旁邊的工作人員點餐,幾位大姐們都滿熱情的,點餐後再到旁邊的滷味區,拿個盤子,挑幾樣自己喜歡的滷味吧。

滷味區的櫃子旁,有一排寫著數字的夾子,記得找到自己桌號的夾子,夾在盤子上,畢竟用餐時段的客人比較多,這樣會更方便工作人員辨認、送餐。

才剛六點鐘,店裏面就已經有許多客人,不論是學生、附近的住戶,甚至是全家來用餐的都有。

目測有七、八張桌子,騎樓旁也擺了兩、三張,同時容納 30 位客人應該不成問題,只是在用餐的尖峰時期,出餐速度有沒有這麼快就不知道了。

丹尼大叔和朋友各點了一碗麵食,再隨意切盤滷味,這樣可以算是簡單而豐盛的一餐了吧?

麻醬麵 

麻醬麵裏頭,除了適量的麻醬以外,還有肉燥、豆芽和韭菜段,另外還會再附贈一碗清湯。

將麻醬、肉燥和配料攪拌後,才能使醬料均勻沾附在麵條上。麵條的口感滿 Q 彈的,適量的麻醬,微甜的滋味帶著濃郁的香氣,同時還能品嚐到肉燥的鹹香。

米粉

米粉的份量十足,上頭淋著肉燥,而配料則和麻醬麵相同。

口感細緻、富有彈性的米粉,和肥瘦適中的肉燥一起享用,味道非常足夠,而豆芽的爽脆,則為咀嚼的層次、豐富度加分不少。

滷味

這間無名麵攤的滷味,在網路上的評價相當不錯。丹尼大叔品嚐後覺得滷得確實夠味,不會過於死鹹,再搭配微甜的醬汁,算是很棒的滷味沒錯,而價格還滿親民的。

用餐後,在店裏隨意晃晃,稍早在料理區已經看見成推的生麵在等著烹煮,沒想到備料區還有一盤盤、推成山的生麵在這準備著。究竟每天能賣多少碗?實在不敢想像。

前陣子,丹尼大叔介紹過另一間位在崇德路上的無名美食「鴨肉飯店」。其實品嚐無名美食,就像在探險、尋寶那般未知,會嚐到什麼樣的滋味?總要親自試過才會知道。

但是再想想,「無名」卻能屹立不搖,那自然都有它們的本事、特別之處吧?

小東路無名麵攤

 

商家地址:台南市北區小東路315號

連絡電話:-

營業時間:17:00 – 01:00

相關連結:-

備註事項:營業資訊若有異動,則依商家公告為主

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